冰皮月餅的面需要冷藏 。
1.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器 ， 倒入180g牛奶 ， 20g玉米油 ， 50g糖粉不斷攪拌 ， 直至攪拌均勻 。
【冰皮月餅的面需要冷藏嗎?】2.再倒入30g粘米粉 ， 30g澄粉 ， 40g糯米粉 。攪拌均勻 ， 靜置半個(gè)小時(shí) 。
3.將靜置好的面糊蓋上一層保鮮膜 ， 上鍋蒸 ， 大火蒸個(gè)25分鐘左右 ， 半程時(shí)打開(kāi)保鮮膜 ， 攪拌幾下 ， 直到攪拌均勻 ， 再蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸 。
4.蒸熟以后 ， 用攪拌器攪拌 ， 一直到攪拌成順滑 。放到旁邊 ， 等涼了以后再放入冷藏室 ， 冷藏1個(gè)小時(shí) ， 這樣冰皮就做好了 。
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