有痛風(fēng)病史并有過(guò)急性發(fā)作的朋友 ， 吃東西時(shí)往往會(huì)“小心翼翼、戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢” ， 因?yàn)橥达L(fēng)發(fā)作實(shí)在太痛苦了 。也有朋友覺得 ， 得了痛風(fēng)好像什么都不能吃了 。
為了避免尿酸升高、痛風(fēng)發(fā)作 ， 痛風(fēng)患者確實(shí)需要禁忌很多食物 ， 其意義主要是降低發(fā)作風(fēng)險(xiǎn) ， 減緩關(guān)節(jié)損傷的進(jìn)展 ， 而核心治療還要靠藥物 。
對(duì)于痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō) ， 第4類食物除了蜂蜜大部分都是可以放心食用 。
1、主食類大米、白面、小米、玉米、薯類等 。
膳食指南推薦 ， 成人每天攝入谷薯類食物250-400克 ， 其中全谷類和雜豆類50-150克；薯類50-100克 。
白米白面嘌呤含量較低 ， 可以放心食用；粗糧中小米、玉米等雜糧的嘌呤含量與大米、白面相當(dāng) ， 而且B族維生素、鉀含量也較白米白面高 ， 用部分小米、玉米替代精制谷物 ， 非常有利于痛風(fēng)和高尿酸血癥患者 。痛風(fēng)患者急性發(fā)作期需限制雜豆類食物 。
土豆、芋頭、甘薯等薯類的嘌呤含量很低 ， 淀粉含量高 ， 可以替代部分白米、白面充當(dāng)主食 。
2、蔬菜類蔬菜的嘌呤含量處于“較少”和“很少”的類別中 ， 是痛風(fēng)和高尿酸血癥患者可以放心也最需要大力增加的一類食材 。建議每日攝取量在750克以上 ， 最好能達(dá)到1000克以上 。
冬瓜、黃瓜、番茄、萵筍之類富含水分、熱量很低、又有利尿作用的蔬菜可以放心食用 。深色綠葉蔬菜嘌呤含量高于冬瓜黃瓜 ， 但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（富含的鈣、鎂、鉀元素含量）極高 ， 食用它們遠(yuǎn)遠(yuǎn)利大于弊 ， 痛風(fēng)患者亦應(yīng)足量攝取 ， 每天300克左右 。要注意的是綠葉菜在烹調(diào)上要采用煮、焯等方法 ， 這樣可進(jìn)一步降低其嘌呤含量 ， 對(duì)有澀味的蔬菜來(lái)說(shuō) ， 還能大幅度降低其草酸含量 ， 避免草酸干擾尿酸排泄和形成腎結(jié)石的問(wèn)題 。
菌類蔬菜限制總量即可 ， 烹調(diào)時(shí)放幾朵木耳或幾片香菇不用恐懼 ， 但濃菌湯、濃蘑菇湯之類不可食用 。
3、水果類水果類含嘌呤很低 ， 雖然很多水果都含葡萄糖、果糖 ， 但水果還富含有機(jī)酸、膳食纖維、維生素以及植物化學(xué)物質(zhì) ， 適合食用對(duì)痛風(fēng)患者有益 。每天半斤左右即可 ， 但需要注意的是不要選擇果汁 。
4、奶類奶類含嘌呤很低 ， 而且流行病調(diào)查顯示 ， 每天喝兩杯以上脫脂牛奶的男性和幾乎不喝奶的男性相比 ， 患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低了近50%；
脫脂奶可以多喝一些 ， 每天可以喝一斤半；但酸奶要限制 ， 因其中經(jīng)微生物發(fā)酵后 ， 嘌呤含量升高很多 ， 而且乳酸也會(huì)干擾尿酸排出 ， 因此酸奶只可少量食用 。
5、蛋類蛋類為很低嘌呤食物 ， 痛風(fēng)患者可放心食用 。如果血脂正常 ， 在限制肉類的時(shí)候 ， 每天可以吃兩個(gè)雞蛋 ， 如果顧忌膽固醇 ， 每日一個(gè)雞蛋黃即可 ， 蛋白可以多吃幾個(gè) 。
6、豆類大豆對(duì)痛風(fēng)患者的利弊分析較為復(fù)雜 。綜合權(quán)衡的結(jié)果 ， 采用擠去部分漿水、嘌呤和草酸含量下降的豆腐、豆腐干、豆腐絲等食物 ， 在限量攝入、替代魚肉作為膳食蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源的前提下 ， 可以納入高尿酸血癥患者的膳食當(dāng)中 ， 但考慮到它會(huì)在餐后暫時(shí)性升高血尿酸水平 ， 在急性發(fā)作期仍應(yīng)避免食用 。
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