正常的粽子是不會有酸味的，如果粽子放置一段時間后出現(xiàn)了發(fā)酸情況的話，則很有可能是已經(jīng)變質(zhì)壞掉了，粽子當(dāng)中含有大量的糖分，存放不當(dāng)會導(dǎo)致里面的糖分和有機物會被微生物分解成酒精，酸味是發(fā)酵產(chǎn)生的氣體 。
粽子有臭味應(yīng)該是發(fā)霉了，不要使用為好 。
【包裝的粽葉為什么有股酸臭味?】在食用時若感到粽子口味不正，不要食用，粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及其他谷類食物應(yīng)有的香味，不應(yīng)有酸腐、發(fā)霉、發(fā)餿等異味 。
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