我不知道你說(shuō)的菠菜青團(tuán)是個(gè)什么意思，也許一個(gè)地方一個(gè)叫法 。我們這里叫菠菜面！
【菠菜青團(tuán)怎么做?】菠菜面的具體做法是：
1，面粉500克，菠菜300克 。
2，把菠菜洗凈，去掉帶根的下半部分，留下帶葉的上半部分，在開(kāi)水鍋里氽2分鐘，撈起控水 。
3，把掉好水的菠菜用刀剁成小粒，放粉碎機(jī)（家用的）粉碎，連汁一起倒入面粉中，用手揉成軟硬合適的面團(tuán) 。
4，把菠菜面團(tuán)放盆中，用保鮮膜包著，醒面10分鐘 。
5，把醒好的面搟成3Cm厚的面皮，用刀切成2Cm寬的面條，備用 。
6，菠菜面可做成湯面，也可以做成干拌面，根據(jù)自己的喜好調(diào)理 。
7，這里我介紹干拌菠菜面 。①，炒制底菜（紅蘿卜、豆角、土豆、木耳等）各200克，切成小指甲片，抄熟準(zhǔn)用 。西紅柿??100克，去皮切小丁 。雞蛋2個(gè)，打散炒熟，下西紅柿炒成西紅柿雞蛋 。②，起鍋放水，水面寬一點(diǎn)，水開(kāi)后下菠菜面，面熟后撈起入2只碗內(nèi) 。③，把2碗菠菜面內(nèi)分別放入底菜，西紅柿炒雞蛋，放入調(diào)味料（油潑辣子、鹽、醬油、香醋、味精、麻油、蔥花等各適量），拌勻即成 。
8，500克的面，是2大碗干拌面的量哦！
9，如果做湯面，根據(jù)自己食量的大小調(diào)制即可 。
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