海蠣子外殼和內(nèi)臟不能吃，藏有很多臟的東西，如果真的要吃的話，應(yīng)該洗干凈煮熟了再吃，海蠣子的內(nèi)臟團(tuán)中容易藏著重金屬等污染物，稍微發(fā)黑或者有異氣味不能吃 。
【海蠣子肉哪里不能吃?】海蠣子的食用方法較多，鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生灼、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種，配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可保持原汁原味；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以醬油、醋佐食；吃火鍋時(shí)，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口 。
牡蠣肉亦可加工成干品，商品稱為蠔豉，若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉，若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉，蠔豉食用也各式各樣 。
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