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薺菜水餃怎么做?

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薺菜豬肉餡兒，準備的食材有
豬肉餡 500克
薺菜 500克
大蔥 三根
鹽，生抽，香油，蠔油，料酒，姜末，十三香各適量 。
步驟
1.把薺菜洗凈，放入燒開的水中，加入少許的鹽和植物油，待薺菜變色撈出，用涼水過一下，擠出水分，切碎，以待備用 。
2.大蔥切碎以待備用 。
3.豬肉餡兒放入盆中，倒入事先準備好的，生抽，香油，蠔油，料酒，姜末，十三香，攪拌均勻，分次加入適量的水，往一個方向攪拌均勻 。
4.把切碎的薺菜和大蔥，放入肉餡兒盆中，繼續攪拌均勻即可 。薺菜豬肉餡兒料完工 。
再一個就是薺菜雞蛋粉絲餡，準備食材有
薺菜 500克
雞蛋 4個
粉絲 200克
鹽，植物油，蠔油，香油，十三香各適量 。
步驟
1.把薺菜洗凈，放入燒開的水中，放入少許的鹽和植物油，待薺菜變色撈出，用涼水過一下，擠出水分，切碎，以待備用 。
【薺菜水餃怎么做?】2.熱鍋起油，油溫八層熱，雞蛋打散，炒至八成熟，出鍋切碎，以待備用 。
3.粉絲用水泡軟，切碎以待備用 。
4.把所有的食材放在一個大盆里攪拌均勻 。
餃子面團兒，準備的食材有
面粉 1000克
清水 500克
步驟
把面粉和水和成面團，和耳垂一樣軟硬即可，凈值十分鐘，就可以搟皮包餃子了 。
鍋中水開放入餃子煮熟即可食用 。
小貼士
1.豬肉最好選用三分肥七分瘦，剁成肉餡兒，口感會比較好 。
2.餡料在攪拌時要向一個方向攪拌 。
3.鍋里燒開水后，放入一點鹽，防止餃子皮破裂，餃子開鍋后，再加冷水，在煮沸，連續兩次，煮至餃子漂浮起來，即可撈出食用 。

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