新會(huì)陳皮不需要每天都翻曬，但需要“三藏三曬” 。其中，“三”不是說(shuō)明藏和曬的數(shù)字，而是“多次”的意思 。而其中新會(huì)陳皮“曬太陽(yáng)“的意義不是用烘干機(jī)等可以代替的，而是一方面可以起到干燥作用，同時(shí)翻曬也可以激活油胞里面的有效成分的氧化，加速陳皮的陳化 。
翻曬陳皮的作用不翻曬的皮，因?yàn)閮?nèi)囊沒(méi)有得到脫落，會(huì)顯得陳化不充分，外觀厚實(shí)！不曬的另一個(gè)結(jié)果是同一批皮的顏色會(huì)有明顯差異；同時(shí)陳皮的香味就只剩下陳年的藥味，而醇香沒(méi)法體現(xiàn) 。
新會(huì)陳皮如何正確翻曬新會(huì)陳皮需要進(jìn)行“暴曬”，應(yīng)該選擇每天上午10點(diǎn)到下午5點(diǎn)時(shí)間的陽(yáng)光 。一般來(lái)說(shuō)，翻山陳皮需要做到“不過(guò)夜”，因?yàn)楫?dāng)年的晨霧和晚上露水等一旦附著了陳皮，白天的翻曬就失去意義！另外還要注意的事，翻曬的節(jié)奏要看陳皮的濕度決定 。如果陳皮的手感是軟的，就要趁烈日曬干 。
翻曬后的保存【?新會(huì)陳皮每天都要翻曬嗎?】暴曬以后的陳皮手感還是偏向于熱燙，所以在曬干后，陳皮千萬(wàn)別馬上封裝，因?yàn)樵诿芊猸h(huán)境下發(fā)熱冷卻的陳皮會(huì)導(dǎo)致回潮！一般來(lái)說(shuō)，在暴曬之后，需要冷卻30分鐘，等手感觸摸陳皮已經(jīng)沒(méi)有余溫，在進(jìn)行封裝存放！
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