事實上，蜂蜜的主要成分是糖類，與一般食物中的糖類不同的是，蜂蜜中的糖類大多是葡萄糖、果糖等可以被人體直接吸收利用的單糖 。因此對婦幼和老人具有良好的保健作用 。在進行運動或者參加重體力勞動前、后食用蜂蜜，可以用來提高血糖，補充能量，迅速增強或恢復體力，消除疲勞 。蜂蜜還可以作為滋補品調理和改善體弱多病，病后體虛，營養(yǎng)不良的群體的身體狀況 。因為營養(yǎng)成分不需要經過消化就能吸收，常年飲用蜂蜜能夠防治胃腸疾病，促進肝細胞再生，滋潤肝臟，預防脂肪肝 。
除糖類外，蜂蜜中還含有氨基酸、無機酸、維生素、多種礦物質等成分 ?？梢杂脕泶龠M鈣的吸收和骨骼發(fā)育，促進兒童的生長發(fā)育，防止中老年婦女患骨質疏松癥，預防心腦血管疾病，防治前列腺炎和婦科疾病 。另外，蜂蜜中含有的黃銅和多酚類化合物具有抗氧化作用，可以消除細胞內的游離自由基，起到美容養(yǎng)顏、延年益壽的效用 。
注意：由于蜜源植物的多樣性和釀蜜過程的復雜性，導致蜂蜜中可能含有有毒物質 。近年來國內外因食用有毒蜂蜜而中毒的事件屢有發(fā)生 。為預防蜂蜜中毒，建議消費者不要食用未經加工處理的生鮮蜂蜜 。在購買蜂蜜時，一定要選擇正規(guī)生產企業(yè)加工的有專業(yè)資格認證的安全的蜂蜜 。
蜂蜜不宜過量食用 。蜂蜜會使人體的血糖短時間內快速上升 。過量會使人體因無法吸收過多營養(yǎng)而導致肥胖，還可能引起輕微腹瀉 。長時間大量飲用，會導致胰島素分泌不足，引發(fā)糖尿病 。1克蜂蜜含有約3卡熱量 。一般每次飲用10克左右的蜂蜜 。最好在下午三四點鐘時飲用，這時是午飯后兩三個小時，而離晚飯還有兩三個小時，能量消耗最多 。
睡前不宜飲用蜂蜜 。睡前飲用蜂蜜水，會使身體內的血糖升高，血液粘稠度上升，有可能引發(fā)心腦血管疾病 。最好是睡前一杯白開水，起到稀釋血液的效果 。
小于1周歲的嬰兒不能食用蜂蜜 。蜂蜜中可能含有肉毒桿菌，嬰兒的免疫系統(tǒng)并不完善，免疫能力低下，食用蜂蜜可能感染疾病 。
肝硬化患者不宜飲用蜂蜜 。雖然蜂蜜能夠降低肝臟的負擔，保護肝臟，但是會加重肝硬化患者肝臟的纖維化 。
【蜂蜜有什么功效，要怎么吃才是正確的?】脾胃虛寒的人不宜飲用蜂蜜 。容易腹瀉，畏寒的人最好不要飲用蜂蜜 。因為蜂蜜中含有有機酸，大量食用會導致脾胃虛寒群體體內的胃酸受到抑制，少量又會使胃酸大量分泌，導致脾臟受傷 。
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