一到夏天啊 ， 四海八荒都是鴨子的香氣 。
以上一道道 ， 都算是消暑吃食里的硬菜了 ， 看了人汗水直冒 。還有一些南方的消暑小食 ， 則是另一派溫柔的風(fēng)格 。在厚重而溫?zé)岬南娜?nbsp;， 它們的眉眼中 ， 滿是疏朗清秀之氣 。
浙 江 木 蓮 凍思 念 是 一 碗 說 不 清 道 不 明 的 木 蓮 凍
木蓮凍 ， 是江浙一帶 ， 夏日常見的小吃 。
魯迅先生曾在《從百草園到三味書屋》中寫道 ， 何首烏藤和木蓮藤纏絡(luò)著 ， 木蓮有蓮房一般的果實(shí) ， 何首烏有臃腫的根 。文中的木蓮 ， 便是木蓮凍的主要成分 ， 學(xué)名稱作薜荔 。
小時(shí)候 ， 每到夏天家里就會做木蓮凍 。拿紗網(wǎng)過濾好之后 ， 放在廚房的陰涼處 ， 等涼風(fēng)吹過 ， 就會結(jié)成一鍋晶瑩剔透的木蓮凍 ， 再加上一勺蜂蜜和薄荷 。
入口清涼 ， 帶著薄荷香 ， 這滋味回想起來 ， 滿滿都是清涼的氣息 。
街邊小攤上 ， 攤主會用兩個(gè)有蓋的木桶冰鎮(zhèn)著 ， 等著午睡醒來 ， 辮子已經(jīng)睡歪了也顧不上攏攏 ， 就攥著零錢 ， 趿著拖鞋 ， 打兩碗木蓮凍的小囡囡 。
都說日暮鄉(xiāng)關(guān)何處是 ， 煙波江上使人愁啊 。我的愁是具體的 ， 是饞、是小時(shí)候一碗說不清道不明的木蓮凍 。
閩 南 燒 仙 草廣 東 人 的 傾 城 之 戀
在粵東南地區(qū)流傳著一句民諺：“六月大暑吃仙草 ， 活如神仙不會老 。”
一碗燒仙草 ， 是廣東人的傾城之戀 。
曬干的涼粉草放在水里煮 ， 可以放一些桂圓干調(diào)味 ， 煮出一鍋黑色的湯 ， 然后擱些糖 ， 還需要加入淀粉勾芡 。放涼 ， 就會凝固成黑色的塊狀 ， 用手指一戳 ， 它便抖得花枝亂顫 。
一碗絕佳的燒仙草 ， 是花生椰果與葡萄干 ， 是奶與蜜在舌尖上的多重奏 。
曾鞏曾在苦夏里寫道：“憶初中伏時(shí) ， 怫郁炎氣升 。”這恐怕需要一天一碗燒仙草才能平息的 。
而在潮汕地區(qū) ， 這種吃法叫做草粿 。
潮汕長大的人 ， 也許會記得每年夏日午后 ， 街道上回響起清脆的敲碗聲 ， 這是賣草粿的聲音 。小販挑賣 ， 一頭放碗筷和黑糖 ， 另一頭則是小缸 。賣時(shí)以銅匙切出于碗里 ， 撒上白糖便可 。
夏天的愁 ， 好像是鐵勺子咣當(dāng)一下掉進(jìn)吃空的碗里 ， 空曠的聲音一閃而過 。
四 川 涼 糕火 鍋 旁 的 清 涼 傳 說
涼糕是用米漿制作而來 。把大米在涼水里浸泡三四個(gè)小時(shí) ， 上磨研成米漿 ， 倒入鍋里熬煮 ， 熬好之后 ， 盛入干凈的容器里 ， 放涼凝成膏狀 ， 就可以等著吃了 。
涼糕白嫩 ， 澆上兩勺濃稠的紅糖水 。送一勺進(jìn)嘴里 ， 舌頭上顫巍巍的一塊 ， 迷香裹挾著紅糖的清香……
在成都念大學(xué)的朋友 ， 難忘有涼糕相伴的夏日 。即使是炎熱難耐的夏日 ， 一群人也是要吃火鍋、啃兔頭 。一番熱辣勁爽之后 ， 便是涼糕粉末登場的最佳時(shí)機(jī) 。
夏夜的晚風(fēng) ， 也吹不動的濃重的夜 ， 卻輕易被一口甜而不膩的涼糕制伏 。它給夜劃開了一道口子 ， 放進(jìn)許多清涼來 。
臺 灣 鳳 梨一塊鳳梨 ， 翹 起 夏 日 的 勝 利
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