好啦，已到金黃酥脆，個(gè)個(gè)起大泡的軟炸蝦仁就做好了，想 。
1蝦仁洗凈取出蝦線，用廚房紙擦干水分2打入一個(gè)雞蛋，加入淀粉，面粉，鹽，胡椒粉拌勻3鍋里油熱時(shí)，一個(gè)一個(gè)加入蝦仁小火炸制4全部放入蝦仁后用筷子攪拌，不要沾在一起5炸好后取出用廚房紙吸油6 。
做法 1把蝦仁弄干凈，用少許生抽和酒腌一會兒！2把兩個(gè)蛋打勻，腌好的蝦放入攪拌好3面粉里灑入適量黑胡椒4攪拌好的蝦倒入面粉，再攪拌，讓每只蝦都能沾滿面粉5鍋熱油，蝦入鍋炸至金黃，撈出即可小 。
放在面粉里，沾均勻，裹一些雞蛋清，就可以放入鍋里炸了在炸之前，先放油進(jìn)鍋里，不要太少，最好在鍋的中間，炸出來的蝦，口感會更好，也不會那么容易燒焦當(dāng)蝦仁變成金黃色的時(shí)候，瀝干油，就可以盛出來吃了蝦 。
1準(zhǔn)備好所用的食材，生姜切絲，大蔥切成蔥花，分別處理好，蝦仁我喜歡自己買大蝦手剝，也可以買袋裝蝦仁2把料酒黑胡椒粉食鹽蔥花姜絲放入蝦仁里，用手抓勻，腌漬10分鐘備用3取一個(gè)大碗，倒入玉米淀粉 。
【油炸蝦仁的家常做法】1蝦仁入碗中加鹽味精胡椒粉料酒腌2分鐘2盆中加蛋清面粉生粉少許水調(diào)成薄糊3勺內(nèi)加花生油燒至150度時(shí)，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個(gè)下入油中炸至9成熟時(shí)漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出 。
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