臘八蒜啥時候都可以腌 。三月份當(dāng)然可以了 。我前幾天剛剛腌的，已經(jīng)綠了，很好吃
臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣 。因多在臘月初八進(jìn)行腌制，故稱“臘八蒜” 。
【三月能腌制臘八蒜嗎?】泡臘八蒜是一道主要流行于中國北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗 。其做法極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的容器里面，然后倒入醋，封上口后放到一個較冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉 。
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