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大閘蟹死了幾個(gè)小時(shí)能吃嗎

云知道大閘蟹

大閘蟹死亡后幾個(gè)小時(shí)能食用
每 年的九、十月份 ， 隨著丹桂飄香 ， 大閘蟹也逐漸上市了 ， 但大閘蟹保鮮期不長(zhǎng) ， 每次買(mǎi)回來(lái)的大閘蟹 ， 尤其是網(wǎng)購(gòu)的螃蟹 ， 總會(huì)碰到死蟹 ， 不知道這大閘蟹死了還能不能吃呢？大閘蟹 螃蟹1 大閘蟹死了能吃嗎新鮮的大閘蟹死亡后馬上食用是可以吃的 。買(mǎi)回來(lái)的活螃蟹如果是剛剛死亡 ， 可以立馬進(jìn)行烹飪食用 ， 因?yàn)榇藭r(shí)螃蟹中的細(xì)菌等微生物還來(lái)不及繁殖 ， 產(chǎn)生有害物質(zhì) ， 因此繼續(xù)不會(huì)有危害健康的風(fēng)險(xiǎn) ， 可放心食用 ， 但若是大閘蟹死亡時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ， 如常溫下超過(guò)2小時(shí)的話(huà) ， 是千萬(wàn)不能吃的 ， 其蟹肉中會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有毒的組胺等物質(zhì) ， 高溫都無(wú)法分解 ， 若繼續(xù)食用可能造成身體不適 。2 冰箱凍死螃蟹能吃嗎活蟹冷凍死亡的情況下如沒(méi)有變質(zhì)是可以吃的 。如果放在冰箱冷凍的死螃蟹 ， 首先要確認(rèn)的是其在凍死之前是否為新鮮的活螃蟹 ， 如果本身是死蟹再冷凍的話(huà)是不能吃的 ， 但若是活蟹凍死的話(huà) ， 冷凍層溫度較低 ， 可抑制細(xì)菌繁殖 ， 能保鮮螃蟹1—3個(gè)月左右 ， 只需將其解凍后 ， 如沒(méi)有特殊腐爛臭味、蟹肉依舊緊實(shí)、熟制后蟹殼呈鮮橘黃色的未變質(zhì)現(xiàn)象 ， 則可以繼續(xù)食用 。3 死了的螃蟹吃了會(huì)怎樣輕則腸胃不適 ， 重則可危及生命安全 。螃蟹一旦死亡 ， 其內(nèi)部的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖 ， 并在螃蟹體內(nèi)生成組胺等有害物質(zhì) ， 人若誤食死蟹 ， 這些有害成分可能會(huì)讓人出現(xiàn)食物中毒癥狀 ， 如：嘔吐、腹瀉、頭痛、體溫升高 ， 甚至血便、吞咽困難、語(yǔ)言障礙、呼吸困難和死亡等 ， 因此一旦誤食死蟹有任何不適癥狀的 ， 應(yīng)第一時(shí)間就醫(yī)診治 ， 以免錯(cuò)過(guò)最佳治療時(shí)機(jī) 。4 怎么判斷螃蟹死了多久螃蟹死亡的具體時(shí)間很難判斷出來(lái) ， 但一般可參考以下辨別方法 ， 確認(rèn)螃蟹死亡時(shí)間的長(zhǎng)短：1、捏殼：螃蟹殼變軟說(shuō)明死的時(shí)間比較長(zhǎng) 。2、看重量：若是螃蟹重量減輕 ， 很空也說(shuō)明死的時(shí)間長(zhǎng) ， 尤其是冰凍螃蟹 。3、看腿：蟹腿耷拉下來(lái) ， 很松也說(shuō)明死的時(shí)間較長(zhǎng) 。4、聞味道：如聞到螃蟹有腥臭味 ， 說(shuō)明海蟹已腐敗變質(zhì) ， 不能再食用 。
死了幾個(gè)小時(shí)的大閘蟹還能吃嗎
不可以
死螃蟹體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的組胺 。人食用死螃蟹會(huì)出現(xiàn)組胺中毒 。因?yàn)榻M胺是一種過(guò)敏性毒物 ， 也可以說(shuō)是過(guò)敏性食物中毒 。不要覺(jué)得只吃一點(diǎn)死螃蟹的肉不要緊 。
對(duì)組胺過(guò)敏的人 ， 即使吃一口也能引起反應(yīng) 。比如在吃了死螃蟹10分鐘～3小時(shí)就會(huì)出現(xiàn)癥狀 ， 如臉頰泛紅 ， 胸部以及全身皮膚潮紅和眼結(jié)膜充血 ， 還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等 。
死螃蟹另一個(gè)導(dǎo)致中毒的重要原因是細(xì)菌感染 。螃蟹一旦死亡 ， 體內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖 ， 分解蟹肉 ， 并產(chǎn)生毒素 。相對(duì)來(lái)說(shuō) ， 細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)更高 ， 人食用后也更容易出現(xiàn)細(xì)菌感染 。
擴(kuò)展資料：
常見(jiàn)的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等 ， 其中 ， 雪蟹捕獲后基本離水死 ， 梭子蟹可以人工養(yǎng)殖 。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質(zhì)與生長(zhǎng)環(huán)境比較好 ， 死后可以食用 ， 挑選時(shí)要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿(mǎn)、腹部潔白的新鮮度較高 。

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