1新鮮的老鴨，剁小塊2清洗干凈雜物后用料酒水浸泡1小時(shí)，中間換水2~3回3泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，姜片，花椒焯水8分鐘左右4焯肉的鴨肉，在流動(dòng)的水下沖洗干凈后瀝水5酸蘿卜及湯料包準(zhǔn)備6 。
具體做法1準(zhǔn)備主要原材料2剁成小塊的老鴨，用料酒水浸泡30分鐘，撈起來洗凈3冷水下鍋，加入料酒，姜片，焯煮5分鐘左右4撈起來在流動(dòng)的水下，沖洗干凈5老鴨肉，酸蘿卜帶湯一起倒入燉鍋中6加入 。
撈出放入清水中沖洗干凈，再撈出瀝干水分2酸蘿卜洗干凈切塊，生姜洗干凈用刀拍一下3砂鍋中水燒開，放入鴨塊生姜，大火煮20分鐘蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)，加入酸蘿卜鹽再燉30分鐘，放入雞精即成 。
酸蘿卜鴨湯的做法 步驟step 1 酸蘿卜沖洗干凈，鴨子半只去掉毛根，清洗干凈步驟step 2 鴨子剁成小塊，涼水入鍋煮開兩分鐘，撈出，這樣可去掉多余的血水和雜質(zhì)，煮出的湯清澈利索步驟step 3 酸蘿卜切粗條，根據(jù)酸度 。
材料 老鴨四分之一只姜片酸蘿卜老鴨湯料半包白蘿卜1小根姜3片料酒適量做法 1鴨肉切小塊洗凈，鍋中燒熱水滾沸， 加入鴨塊煮出血水，撈出 用冷水洗凈備用2鍋中加足夠的涼水，加入洗好的鴨塊，再 。
食材鴨肉，大蔥，酸蘿卜，老姜鍋里燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒水開撈去浮沫，撈出鴨肉瀝干水分熱鍋倒油，下鴨肉爆干，加入料酒翻炒，撈出鴨肉熱鍋倒油，倒入酸蘿卜炒香下入老姜蔥段鴨肉開水 。
酸蘿卜老鴨湯 材料 鴨半只泡菜半斤泡椒15個(gè)泡姜1塊食鹽4克蔥1段姜半塊花椒6顆料酒5克胡椒粉2克做法 1先將老鴨洗凈，斬成小塊白蘿卜去皮寫成塊備用大蔥切段，姜切片2鍋中倒入清水 。
【酸蘿卜鴨的做法】
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