【臊子面的由來】
臊子面的由來：
在很久以前 ， 岐山有戶人家娶了一個美貌、聰明、勤快、伶俐的媳婦 。新媳婦到婆家的第二天 ， 為全家做了一餐面條 ， 一家人食后無不稱贊面條滑爽鮮美 。后來 ， 她的小叔考中了官職 ， 請同窗好友到家作客 ， 便請嫂子為大家做最拿手的面條款待客人 ， 大家吃后都贊不絕口 。從此 ， “嫂子面”就出名了 。因為這種“嫂子面”上必須加臊子為澆頭 ， 所以人們也把它稱作“臊子面” 。
臊子面是陜西關(guān)中地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色面食 。尤以岐山臊子面歷史悠久 ， 以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名 。它的特點是：面條細長 ， 厚薄均勻 ， 臊子鮮香 ， 紅油浮面 ， 湯味酸辣 ， 筋韌爽口 ， 老幼皆宜 。
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