【日本南部鐵器的歷史】南部鐵器是日本東北部巖手縣盛岡市及水沢市為中心生產(chǎn)的湯釜、煮水鐵壺、鐵茶壺、風(fēng)鈴、家用鑄鐵鍋等鑄鐵制品，起源于十七世紀中期，供當(dāng)時王宮大臣等上流社會相互送禮使用 。日本人喜愛用鑄鐵類的鍋具及鐵具，來烹煮食物及沖煮茶水，近年來已被證實，在沖煮茶水及烹煮食物的同時，質(zhì)地純凈的鐵器在加熱過程會不斷的釋放二價鐵離子，飲食的同時，被人體吸收 。南部鐵器應(yīng)避免手部直接觸碰鐵壺內(nèi)部 。內(nèi)部不能用刷子清洗，不可使用清潔劑或過度用力擦拭，以免破壞天然漆的保護作用 。茶水不可在壺內(nèi)過夜，使用后應(yīng)及時清洗 。為了保持鐵壺表面的黑漆光亮，每次使用后，在壺仍有余熱時，應(yīng)用布占少量的茶水輕輕擦拭，鐵的光澤會漸漸展現(xiàn)，擦拭后需用小火將壺體水分蒸干，用干的軟布擦干 。
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