1材料韭苔鹽油雞蛋蝦仁 2把韭苔洗凈后切去頭部的韭菜花，再切掉根部較老的部分，然后切成2個指節般長度 3雞蛋打碎，攪拌均勻 4蝦仁用熱水泡軟洗凈 5油熱6成，加雞蛋液炒散成雞蛋花盛起 6鍋里留底 。
第五步炒鍋中添上適量的食用油，先將之前腌制好的蝦仁放入，快速滑炒散開，待將蝦仁炒至七分熟的時候，即可將其盛出，控一控油份備用第六步鍋中留下底油，用滑炒蝦仁的油放入姜片，爆炒出香味，再放入焯過水的 。
蝦仁+芹菜可促進我們身體的新陳代謝蝦仁+藕對我們的肝臟功能有很大的好處蝦仁+絲瓜這兩種食物搭配在一起對我們的皮膚有一定的好處蝦仁+燕麥可以保護我們的心臟，而且還能達到解毒的效果蝦仁+韭菜花可治夜盲 。
1將豬肉切成片2西紅柿和姜切片，蒜拍兩下，去掉外衣后切粒3韭菜花洗凈后，切約4厘米的段4洗鍋干凈后，倒入適量的花生油，接著將肉放入，翻炒幾下5待肉變色后，放入西紅柿姜蒜倒入適量的料酒 。
這是我個人的建議韭菜最好不要用太大的火炒，也就是最多只能用中火炒大火的話很容易把韭菜炒糊燒焦，所以一般都是小火，然后如果還有可以加醬油醬油是最后加的，加的太早顏色就不好看了 。
1韭菜花切段，大概五厘米左右，開水過一下，瀝干備用2蝦去殼挑掉線，加點淀粉備用3大火熱油，下蒜頭姜蔥爆香后，倒入蝦仁爆炒4倒入韭菜花少許魚露大火繼續翻炒，加少許清水，再加適量的鹽和雞精，蠔油 。
1韭菜花炒鴨腸2韭菜花洋蔥雞絲3韭菜花炒雞蛋4韭菜花炒蝦仁5韭菜花炒茄子PS韭菜不宜與菠菜同食，因為可能會造成腹瀉 。
【韭菜花炒蝦仁】
