砂仁有一種特別的香味，加入調料里，能讓調料的味道變得更好，砂仁比較溫和，味道有點微苦，一般人群都可以吃 。砂仁不僅有食用價值，其藥用價值也非常高 。
【砂仁在調料中的作用】砂仁具有消食、理氣安胎等功效，經常食用砂仁，可以起到健脾養(yǎng)胃的作用，對于脾胃虛弱、胎動不安、胃呆食滯等癥狀有很好的治療作用，還可以治療腹瀉，如果因為吃了某些東西，或者在睡覺的時候不小心著涼了，從而導致拉肚子，可以適當的吃些砂仁來緩解，治療腹瀉 。
在燉排骨的時候，或者是鯽魚湯，都能適量的放入些砂仁，味道十分不錯，在煲湯的時候也可以放入點砂仁，由于砂仁中含有一些揮發(fā)性成分，所以在用砂仁煲湯的時候要注意時間的控制，避免長時間熬煮，導致砂仁的一些成分失效 。
對于陰虛有熱者應該少服用砂仁，正常體質的人也要少服用砂仁 。砂仁的溫補效果非常不錯，能治療脾胃虛寒的人，起到止嘔止瀉的功效，在服用時，可以把砂仁研成末，然后與干姜等一起同用 。
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