核桃其實生吃和熟吃只是口感不一樣 ， 成分都是一樣的 。
只是生的應該營養(yǎng)價值更高一些 ， 因為里面的有效成分沒有被破壞 ， 保留的比較好 ， 所以會比熟核桃營養(yǎng)價值更高 。
挑選核桃技巧
1、看表面：核桃個頭大小均勻 ， 縫合紋路緊密 ， 殼色白而光潔的是優(yōu)質(zhì)核桃 ， 如果表面泛油發(fā)黑的核桃則是劣質(zhì)核桃 。
【生核桃和熟核桃的區(qū)別】2、看手感：飽滿 ， 優(yōu)質(zhì)的核桃放在手上感覺有重量而飽滿 ， 如果輕飄飄的話 ， 則是劣質(zhì)核桃 。
3、聞味道：變質(zhì)的核桃會有哈喇味 ， 所以在挑選核桃要聞聞有沒有哈喇味 。
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