面包的材料主要有：高筋面粉、酵母、糖、鹽、雞蛋、黃油、水等 。
高筋面粉有很強(qiáng)的筋度，使得面包不易散，有嚼勁，也是有彈性 。
面包的制作主要是將除油外其他材料一起打到面團(tuán)混合，再加入黃油來軟化面筋，所以面包吃起來會軟 。
【面包為什么會有彈性】面團(tuán)打好后，需要經(jīng)過最少一次的發(fā)酵，發(fā)酵過程中面包會產(chǎn)生大量二氧化碳和少量乙酸、乙醇等物質(zhì)將面包內(nèi)部組織撐大，里面形成很多個氣孔，所以面包吃起會很軟很有彈性 。
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