四川說(shuō)的鳳尾實(shí)際就是油麥菜 ， 由于它的外形與鳳凰的尾巴比較相似 ， 因此給它取名為油麥菜 。屬于葉用萵苣的變種蔬菜 ， 因?yàn)楹蜕讼啾?nbsp;， 無(wú)論味道還是口感都比較相似 ， 所以又叫“牛俐生菜” 。
油麥菜比較喜歡涼爽的氣候 ， 但是夏季和冬季都能種 ， 夏季遮陽(yáng) ， 冬季保溫 ， 這樣一年四季都有油麥菜吃 。而且油麥菜病蟲(chóng)害很少 ， 管理也比較簡(jiǎn)單 ， 經(jīng)常除草澆水即可 。
單株油麥菜能長(zhǎng)到30厘米高 ， 畝產(chǎn)量在3000-5000公斤 ， 產(chǎn)量極高 ， 目前我國(guó)南北方都有種植 ， 北方的一般都大棚種植 。很多農(nóng)民都會(huì)種植一點(diǎn)油麥菜 ， 比萵筍還受歡迎 。
油麥菜是一種有機(jī)蔬菜 ， 對(duì)身體沒(méi)有害處 ， 這種蔬菜在秋季的時(shí)候比較多 ， 大家在秋季時(shí)可以多多食用 。不過(guò) ， 有些人可能吃不慣油麥菜的味道 ， 認(rèn)為油麥菜的味道像是殺蟲(chóng)劑 ， 若是不喜歡吃的話 ， 則不要強(qiáng)求自己食用了 。
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