包子松軟發(fā)面方法面粉傳統中式面點一般用的都是蛋白質含量為9%12%的中筋面粉，一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉加水面粉和水的比例要適當面粉水量的比例對發(fā)面很重要不少朋友總是說發(fā)不起來 。
4做包子 第一步包子發(fā)酵面團制作 材料中筋面粉750g，干酵母粉用于擴張面筋筋度及增加面團體積75g，泡打粉由蘇打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末，能產生膨脹及松軟的效果75g，白糖75g 。
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