日本豆腐如果改刀后直接用油炸，就會看見日本豆腐吐水變小了，還會有一層黑絮狀的東西，也上不了色澤若將改刀的日本豆腐拍上干粉，用油炸，豆腐外面雖然裹緊了一層皮，但一經(jīng)燒制那層皮就會掉，成菜后也不理想 為了 。
日本豆腐煎炸一下確實更好吃，先把日本豆腐倒出來之后切成1cm厚度的小段待用，不能切得太細，太細在做菜的時候容易碎，非常厚也是不可取的，太厚夾的時候也容易碎，豆腐放淀粉上粘一下淀粉 這樣更好炸，而且會香酥，但 。
3鍋加熱，倒油，加熱到八成熱，將滾好的日本豆腐放進去炸要注意火候，不宜過大，也不宜過小輕輕觸碰，日本豆腐硬身即可小訣竅 滾生粉時注意不宜太厚，炸時會掉粉，就會炸黑了，我這個就是了也不宜過薄 。
做法1準備好日本豆腐2條2用到從中間部分切開，不要從頭剪開3用刀把豆腐切成寬度約1cm的塊4把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾滿淀粉5鍋中倒油，油熱后放入沾滿淀粉的豆腐，表面炸至脆硬全部炸好 。
8盛出放在盆中，再撒上一些芝麻點綴，這道美味的茄汁日本豆腐就做好了，口感軟嫩又入味，喜歡的朋友可以在家試試多說幾句日本豆腐一般都要經(jīng)過油炸之后才開始烹飪，再教大家一個改良版的，不用油炸，先將日本豆腐 。
【日本豆腐可以直接炸嗎】
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