1豬肉洗凈切成條狀，放鹽雞精花椒粉少許料酒拌勻，腌一個(gè)小時(shí)左右2再加一個(gè)雞蛋，拌勻3最后加干淀粉4鍋內(nèi)的油燒到六七成熱時(shí)用筷子夾少許拌好的肉劃散炸熟5西紅柿去皮切丁6炒鍋放少許 。
步驟2做酥肉首選前腿肉，因?yàn)槿赓|(zhì)好，用來(lái)做酥肉口感好，也有喜歡用五花肉的，根據(jù)個(gè)人喜好選擇豬肉的部位前腿肉切小塊，放入適量淀粉蒜末鹽和胡椒粉拌勻腌制一會(huì)步驟3倒入約4勺的紅薯粉，做酥肉一定要用紅薯粉 。
酸湯小酥肉 1腿肉帶點(diǎn)肥一塊 2粉皮若干提前用涼水泡好3 雞蛋兩只，淀粉若干4胡椒粉五香粉花椒八角桂皮辣椒枸杞若干做法1肉切薄片，加入鹽少許料酒胡椒粉腌制十分鐘左右 2兩只雞蛋打散 。
酸湯酥肉的家常做法如下1肉切成差不多的條狀，加入雞蛋一個(gè)，鹽巴，醬油，黑胡椒粉，米酒油可以讓肉更嫩拌均勻，腌制會(huì)2加入淀粉3拌勻淀粉完整的裹住肉4鍋里倒油，油的量不需要很多，燒熱5 。
1首先準(zhǔn)備豬肉300克，蘑菇，西紅柿2個(gè)，木耳，小白菜若干2首先西紅柿用水燙一下去皮，切成碎末3豬肉切成條，放入盆中清洗干凈，加鹽3克，胡椒粉3克，雞精3克，料酒5克在加上一個(gè)雞蛋液，生抽5克，調(diào)味干 。
1準(zhǔn)備好所需的食材酥肉黑木耳黃花菜粉條從家里帶的酥肉，所以暫時(shí)沒(méi)有做法2黑木耳黃花菜用水泡發(fā)，粉條用熱水泡軟3鍋中加少許油，爆香蔥姜蒜干紅辣椒4加熱水或高湯煮沸5倒入 。
【酸湯酥肉的做法】酸湯小酥肉 1腿肉帶點(diǎn)肥一塊 2粉皮若干提前用涼水泡好3 雞蛋兩只，淀粉若干4胡椒粉五香粉花椒八角桂皮辣椒枸杞若干做法1 肉切薄片，加入鹽少許料酒胡椒粉腌制十分鐘左右 2 兩只雞蛋 。
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