萵苣，菊科萵苣屬萵苣的一個變種，是一年生草本植物2稱謂萵苣的稱謂很多，在這種草書中稱為“凌源菜”“萵苣”“菊苣”帶葉生菜也叫萵筍，帶莖生菜也叫萵筍和香筍中國的生菜種植面積比生菜還多萵苣，萵苣 。
生菜和萵苣不是一個東西生菜var ramosa Hort葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜嘜仔菜萵仔菜，屬菊科萵苣屬為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍(lán)狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜萵苣學(xué)名 。
萵苣從植物學(xué)上說包括莖和葉，葉就是我們所說的生菜或油麥菜，莖就是青筍所以生菜只是萵苣的葉子外國人不吃青筍，萵苣只長葉子不讓莖長大，所以萵苣也就是生菜，叫做lettuce 。
生菜和萵筍葉子不一樣萵筍葉，原產(chǎn)中國印度日本等溫帶地區(qū)菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲富含維生素胡蘿卜素，人們吃萵筍通常只吃莖部，其實萵筍葉更有營養(yǎng)價值生菜var ramosa Hort葉用萵苣 。
萵苣Lactuca sativa菊科，萵苣屬，一二年生草本植物萵苣可分為葉用和莖用兩類萵苣的名稱很多，在本草書上稱作千金菜，萵苣和石苣葉用萵苣又稱生菜，莖用萵巨又稱萵筍香筍我國各地栽培面積 。
【萵苣和生菜的區(qū)別】
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