1先蒸后泡法先蒸后泡法 ， 是人們最常用的方法 ， 也是泡發(fā)花膠的最佳方法2把花膠簡單洗洗 ， 然后放入蒸鍋里蒸幾分鐘 ， 根據(jù)花膠的厚度大小 ， 越大的花膠蒸越久 ， 蒸到花膠變形縮卷起來 ， 那么就說明蒸得差不多了3蒸 。
食材用料海參2個(gè) ， 黃花膠筒3個(gè) ， 香菇若干 ， 鮑汁3勺 ， 清水少許 ， 生粉適量 ， 蔥蒜適量 做法1提前泡發(fā)好的海參 ， 切小塊備用2提前泡發(fā)好的花膠 ， 切小塊香菇也好提前泡泡軟3熱鍋熱油 ， 把蔥蒜爆香蔥和蒜可先撈 。
1冷泡法把純凈水礦泉水或者過濾后的自來水的冷水倒入放有干花膠的容器中 ， 水位線要過花膠后再高出一厘米左右即可每隔1到2個(gè)小時(shí)看一下正在泡發(fā)的花膠 ， 如果能用手卷起來 ， 那就是泡發(fā)好了 ， 如果卷不彎 ， 那就 。
1水發(fā) 對(duì)于體形較小厚度一般的花膠 ， 可用清水浸泡4個(gè)小時(shí)左右 ， 待花膠軟身即可切開小塊而對(duì)于體形較大質(zhì)厚的花膠 ， 可用清水浸泡過夜 ， 待花膠軟身即可切開小塊注意泡發(fā)花膠時(shí) ， 切忌與煮蝦蟹的水接觸 ， 以免沾染 。
【花膠快速泡發(fā)海參方法】
1純凈水浸泡干海參比較硬 ， 需要把海參泡軟 ， 首先把干海參洗凈放入容器中 ， 然后放入純凈水或涼開水 ， 水能完全浸泡海參 ， 然后放入冰箱中 ， 每天早上換一次水 ， 晚上換一次水 ， 直到海參毫無咸味為止 ， 一般需要2天好漫長2 。
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