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1、1先把鮮魚(yú)處理好洗凈瀝干水份，肉厚大條的可在魚(yú)身上劃幾刀，一來(lái)容易腌入味，二來(lái)晾曬又快些干2把腌料調(diào)配好，腌料可按喜歡調(diào)整，愛(ài)辣的加放辣椒粉，愛(ài)麻辣放點(diǎn)花椒粉，愛(ài)醬香的可加點(diǎn)面豉醬或豆瓣醬，總之隨；4曬干魚(yú)出鹵時(shí)，利用鹵水將魚(yú)體洗刷一次，除去沾染的污物，滴干鹵水后，排放于曬魚(yú)簾上魚(yú)鱗向上，曬1～2小時(shí)后翻成肉面向上，曬至中午時(shí)，將魚(yú)收進(jìn)室內(nèi)或?qū)⒅窈焹深^掀起蓋上魚(yú)體，讓其涼至下午3～4時(shí)，利用弱；1鮮魚(yú)處理好洗凈瀝干水分，肉厚大條的可在魚(yú)身上劃幾刀，一來(lái)容易腌入味，二來(lái)晾曬又快些干2把腌料調(diào)配好，腌料可按喜歡調(diào)整，愛(ài)辣的加放辣椒粉，愛(ài)麻辣放點(diǎn)花椒粉，愛(ài)醬香的可加點(diǎn)面豉醬或豆瓣醬，總之隨喜歡；5將腌好的魚(yú)兒逐條用棉繩穿起來(lái)，可用牙簽或小竹簽把魚(yú)肚撐開(kāi)容易晾曬6然后晾曬羅非魚(yú)干濕度按喜歡吧一般有北風(fēng)加陽(yáng)光曬三天至五天可以了7最后將曬好的魚(yú)干放冰箱冷藏儲(chǔ)存保鮮，若不太干的可要放冷凍哦。
2、麻辣小魚(yú)干所需材料小魚(yú)干1斤油適量蔥1根姜1塊花椒2030粒大料2個(gè)香葉幾片桂皮1段生抽2湯匙白糖1湯匙花椒粉半湯匙辣椒粉1湯匙做法步驟1買的小魚(yú)干一般都是腌制后，再晾干的，有咸味；麻辣魚(yú)干的做法如下一用料主料魚(yú)干50克尖椒100克輔料植物油2湯匙食鹽1茶匙醬油1茶匙味精05克蒜20克二做法小魚(yú)干用水洗一下，洗過(guò)用油炸就不會(huì)燒焦小尖椒和蒜切碎熱鍋放油下魚(yú)干炸，因?yàn)?；家庭曬魚(yú)干方法如下1準(zhǔn)備的材料一條大海鰻2將鰻魚(yú)中間切段，用刀直接切是切不下了的，還是用了工具，才敲下去的呢將鰻魚(yú)肚中的內(nèi)臟取干凈3在鰻魚(yú)肚中塞上鹽，還有鰻魚(yú)的表面也是4腌制一天一夜即可；用料小魚(yú)干，油，鹽，辣椒粉，辣椒油，花椒粉，雞精，芝麻，糖蜂蜜做法將小魚(yú)干泡水，洗凈，瀝干水分閉關(guān)以后會(huì)經(jīng)常發(fā)生的，說(shuō)真的，我太喜歡閉關(guān)了，學(xué)到了很多東西，而且得到了我想要的東西，對(duì)我以后的發(fā)展實(shí)在；曬魚(yú)干的做法鮮魚(yú)處理好洗凈瀝干水份，肉厚大條的可在魚(yú)身上劃幾刀，一來(lái)容易腌入味，二來(lái)晾曬又快些干請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述把腌料調(diào)配好，腌料可按喜歡調(diào)整，愛(ài)辣的加放辣椒粉，愛(ài)麻辣放點(diǎn)花椒粉，愛(ài)醬香的可加點(diǎn)面。

3、1食材小魚(yú)干一份蔥姜蒜若干2首先準(zhǔn)備小魚(yú)干一份，可以直接買到3鍋中放入適量的食用油，然后將小魚(yú)干放入鍋中進(jìn)行油炸4注意火候，等到小魚(yú)干變成金黃的時(shí)候，就可以將小魚(yú)干撈出，瀝油5準(zhǔn)備制作調(diào)料；材料魚(yú)干，配料辣椒干，指天椒，蒜蓉，蔥段，花椒，調(diào)料生抽，花椒油，雞精，做法1，將魚(yú)干洗凈泡軟備用 2，炒鍋加入油，待油溫升高時(shí)，將蒜蓉，花椒，辣椒干和指天椒加入炒鍋中炒出香味 3，將泡軟的魚(yú)干倒入炒鍋；做法步驟#82031把買來(lái)的小魚(yú)干挑去雜質(zhì)，用清水投洗一遍，再瀝凈水分，晾12個(gè)小時(shí)，小魚(yú)干在晾曬過(guò)程中有灰塵，投洗一下吃著干凈放心#82032鍋內(nèi)加入2湯匙油，燒熱，下入小魚(yú)干煎炒，淋入料酒，煎炒去。

【家庭曬麻辣魚(yú)干方法】4、麻辣魚(yú)干的做法買回來(lái)的小魚(yú)干去頭，肚子里黑黑的內(nèi)臟也要去干凈反復(fù)洗810遍每次水都很臟啊有木有罐頭能給你洗這么干凈嗎，瀝凈水備用請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述把油燒至七八分熟倒入辣椒粉，麻椒和芝麻翻炒；1小魚(yú)干用水洗一下，洗過(guò)用油炸就不會(huì)燒焦2小尖椒和蒜切碎熱鍋放油下魚(yú)干炸，炸出香味盛到盤里備用3油留在鍋底炒小尖椒和蒜炒到辣椒斷生放點(diǎn)食鹽，翻炒均勻?qū)Ⅳ~(yú)干倒入鍋里，和尖椒一起炒放醬油和味精調(diào)味；麻辣魚(yú)干做法材料魚(yú)干，配料辣椒干，指天椒，蒜蓉，蔥段，花椒，調(diào)料生抽，花椒油，雞精，做法1，將魚(yú)干洗凈泡軟備用 2，炒鍋加入油，待油溫升高時(shí)，將蒜蓉，花椒，辣椒干和指天椒加入炒鍋中炒出香味 3，將泡軟。