一把芥菜收割回來(lái)，摘掉老葉和爛葉，不用清洗，抖干凈泥，其實(shí)摘掉老葉二處理完畢后，基本上就沒(méi)有泥了，然后放太陽(yáng)下晾曬一天，曬軟就行不用曬干三鍋中燒開(kāi)水，把晾干的芥菜放入鍋中，燙至變色即可不用 。
1曬制茄子干，最好選用嫩茄子，尤其是肉質(zhì)厚肥的茄子，更適合曬制茄子干，將茄子清洗干凈，從底部切成八份，頂部要相連2切成八爪魚(yú)的形狀，里面涂抹上鹽 腌一會(huì)，殺出茄子內(nèi)部的水分，靜置半個(gè)小時(shí)3等可以出水 。
將空心菜擇洗干凈瀝水放入開(kāi)水中焯水，時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)撈出冷水過(guò)涼擠干水分太陽(yáng)下曬一兩天曬干后，用塑料袋密封保存第四種茄子干制作過(guò)程茄子，洗凈去蒂茄子切片，厚約6～10毫米切后以后撒適量細(xì)鹽拌勻 。
1蔬菜帶皮洗凈，再用廚房紙巾擦干，然后把蔬菜切成適合入口的大小切面越大水分蒸發(fā)越快曬23天，此時(shí)蔬菜還保留少許水分，此即為日曬半干款蔬菜干2適用食材任何食材都可做成脫水的蔬菜干，區(qū)別只在于蔬菜 。
6將蔬菜一條條地放到衣架上，掛在有陽(yáng)光曬到的陽(yáng)臺(tái)上曬制7每天曬制，直到曬干，將菜干小心從衣架上取出，用保鮮袋裝好即可小貼士 1 曬制菜干前，先查看天氣預(yù)報(bào)，冬天的艷陽(yáng)天是曬制菜干最好的天氣，連續(xù) 。
【嫩菜干的曬制方法】1曬菜干用料本地白菜10斤做法1白菜洗干凈開(kāi)水先煮菜頭2煮三分鐘左右把全部放入水中煮3菜頭煮熟，像這樣插得進(jìn)，筷子撈出4放入盆子晾干水分5沒(méi)地方的可直接掛窗戶(hù)晾曬6 。
1奶白菜，想吃多少就曬多少，一次性曬多點(diǎn)也可以，菜干能夠存放挺久的2菜洗去沙石煮一鍋水，水開(kāi)了把菜放下去，燙至七八成熟就撈起來(lái)3新衣架洗凈，把撈出來(lái)的白菜晾在衣架上就可以拿去曬了4晾在通風(fēng) 。
第一種萵筍干 萵筍干制作過(guò)程1準(zhǔn)備好萵筍，去根，去葉，削皮2將干凈的萵筍切成約2毫米厚的片3在萵筍上面加上食鹽適量，調(diào)勻，腌制一夜4第二天放在太陽(yáng)底下，需曬三四天5曬好后，就用密封袋裝起來(lái) 。
曬菜干的做法 一主料 芥菜10kg，包心芥菜5kg 二輔料 水 三步驟 1芥菜摘去老葉平攤在地上晾曬干多余水分，陽(yáng)光充足的話半天時(shí)間就可以芥菜不用清洗，只需都干凈泥沙大顆的可以在曬得差不多時(shí)剖成兩半，小 。
嫩青菜曬干方法1青菜不用洗，直接閃開(kāi)來(lái)，放在太陽(yáng)下，不洗是為了保持青菜是干的狀態(tài)，如果天氣是陰雨天，青菜上有水就會(huì)爛掉，得不償失2青菜洗了的情況，也是直接閃開(kāi)，太陽(yáng)不大的話，建議放在壇子中保存，等到 。
曬菜干 “白菜干煲豬骨湯，白菜干煲豬骨粥是廣東省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系清熱潤(rùn)肺化痰止咳排毒利水的作用”食材明細(xì) 主料 白菜20斤 輔料 水適量 其他口味 煮工藝 數(shù)天耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 曬菜干的做法步驟 1 白 。
1白菜適量，鹽適量2新鮮摘回來(lái)的白菜心葉片，清洗干凈3攤開(kāi)放太陽(yáng)底下曬一天4再把曬了一天的菜心葉用鹽搓軟，腌制出水5腌制兩天左右后再拿出來(lái)曬干6曬得完全干便可以，再放進(jìn)保鮮袋里保存，如果 。
每次焯燙不要放入太多的奶白菜，防止部分奶白菜來(lái)不及出鍋就被燙爛了，一曬就斷這個(gè)步驟切記不能沾到油水，否則會(huì)讓白菜在曬制的過(guò)程中爛掉，根本曬不成菜干此外，焯燙白菜的程度也要掌握好，不能焯燙太久，看到 。
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