一般家庭炒菜用的油主要是花生油，調和油，但是有的家庭也會用到橄欖油 。而早在幾千年以前，橄欖油就已經被人們發(fā)掘而且利用 。橄欖油的營養(yǎng)價值很高，被稱之為植物油皇后，而且它的保健功效，還有烹調的功效都是相當顯著的 。但是很多人并不知道，橄欖油除了可以炒菜烹飪之外，還有其他的妙用 。那么到底橄欖油的妙用是什么呢？
橄欖油的妙用有很多，在生活中可以利用橄欖油護膚，有很好的滋潤效果，還能保證皮膚過于干燥呢，此外還能滋潤秀發(fā)，甚至是清潔家具的，可見橄欖油的用處是非常之廣的 。下面就給大家詳細介紹一下橄欖油的妙用 。
橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途 ?？晒┦秤玫母邫n橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油 。
營養(yǎng)成分：橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸，即油酸及亞油酸、亞麻酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等 。橄欖油被認為是迄今所發(fā)現的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油 。
如何鑒別
1、好的橄欖油有以下特點：橄欖油的性狀與制油工藝密切相關，優(yōu)質橄欖油采用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進行 。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂 。觀：油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色 。色澤深的橄欖油酸值高、品質較差 。而精煉的油中色素及其它營養(yǎng)成份被破壞 。聞：有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等 。嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯后 。
2、不好的橄欖油有以下特點：
觀：油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化 。顏色淺，感覺很稀，不濃，說明是精煉油或勾兌油 。聞：有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味 。說明變質，或者橄欖果原料有問題，或儲存不當 。嘗：有異味，或者干脆什么味道都沒有 。說明變質，或者是精煉油或勾兌油 。
橄欖油的妙用
除了眾所皆知的烹調之外，橄欖油還有許多極有價值的使用方式，從個人照護、家庭環(huán)境的改善或自然療法等 。
1.養(yǎng)護肌膚：橄欖油含有人體不能制造且能防止水分蒸發(fā)的復合物── 亞麻油酸 ?？芍苯油磕ㄓ诩∧w上或在泡澡時加入，有助于肌膚健康 。
2.滋潤秀發(fā)：將一點橄欖油抹在干燥、膨亂的頭發(fā)上，能讓頭發(fā)更為柔順，尤其在冬天或潮濕的日子里，橄欖油也能減少部份的受損 。也可使用數匙的橄欖油來按摩頭發(fā)，使其深入頭皮和頭發(fā) 。
3.照顧愛貓：將一匙的橄欖油加入貓的食物中，就能預防貓的胃腸內堆積毛團，同時也能使貓的毛發(fā)更閃亮健康 。比起石油制作的抗毛團潤滑油，橄欖油可能對貓的身體較溫和 。
4.減少打鼾：睡前啜飲一口橄欖油能有助于滋潤喉嚨的肌肉，減低打鼾的機會 。喉嚨發(fā)癢時也可喝下一匙的橄欖油來舒緩癥狀 。
5.清潔家具與保養(yǎng)皮革：在家具上擦一點橄欖油就能預防斑紋、腐蝕與污點 。將橄欖油與檸檬汁以2：1的比例混合就能使辦公桌潔亮如新 。這種技巧也非常適用于各類木制家具與物品，直接倒幾滴橄欖油在軟布上，便能輕易清理灰塵和磨損 。它也能保養(yǎng)皮革制品，例如用橄欖油擦拭棒球手套，三十分鐘后再擦掉剩余的橄欖油 。
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