如果做出來的檸檬雞爪苦，可以加入適量的蜂蜜，這樣就可以中和苦味了 。很多人在做檸檬雞爪的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)帶有苦味，這是檸檬沒有處理好，大家可以加入蜂蜜來調(diào)和苦味 。
檸檬雞爪發(fā)苦，是因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候把檸檬片放進(jìn)去腌制了，檸檬的籽是苦的，所以直接加入檸檬片就會(huì)讓這道菜帶有苦味 。
檸檬雞爪的制作方法：
在制作之前準(zhǔn)備好雞爪、檸檬、小米椒、香菜、蒜頭、姜、蔥、八角、料酒、醬油、香油、涼拌醋、白糖、熟芝麻 。
先把雞爪去除指甲，從中間切成兩半，清洗干凈之后放進(jìn)鍋里，加入料酒、姜、八角、蔥和適量的清水，煮到沸騰去浮沫，撈出過涼開水，這樣可以讓雞爪的口感更緊致；把香菜切碎、蒜切末、小米椒切碎放進(jìn)碗里，再依次倒入醬油、涼拌醋、香油、白糖、料酒，攪拌均勻備用 。
把雞爪放進(jìn)容器里，然后淋上剛剛攪拌好的醬汁，把檸檬切成兩半，用力擠出檸檬汁，這樣就可以防止檸檬雞爪變苦了 。用手翻動(dòng)雞爪讓雞爪充分浸泡在醬汁中，隔幾小時(shí)翻一次，便于入味，三四個(gè)小時(shí)之后就可以食用了 。
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