在四川名小吃中較為著名的有夫妻肺片賴湯元龍抄手鐘水餃擔(dān)擔(dān)面三大炮等夫妻肺片 五十多年前 ， 有郭朝華張?zhí)镎蚱薅?nbsp;， 以制售麻辣牛肉肺片為業(yè) ， 兩人從提籃叫賣擺攤招客到設(shè)店經(jīng)營他們所售肺片實為；自貢擔(dān)擔(dān)面 擔(dān)擔(dān)面是自貢有名的小吃用面粉搟面條 ， 煮好 ， 用勺子舀上秘制的湯擔(dān)擔(dān)面里最有名的是解放前創(chuàng)辦的自貢著名川劇演員李新元李新元的擔(dān)擔(dān)面它之所以得名 ， 是因為它最初是帶著沉重的負擔(dān)沿街叫賣過去走街串巷的 。
1自貢鮮鍋兔 ， 是四川省自貢市特色美食 ， 其嫩而不遢滑而不粘 ， 且肉型挺括肉質(zhì)飽滿 ， 富有彈性 ， 體現(xiàn)了生命的鮮活張力于麻辣厚重鮮香濃郁之中讓兔肉本味得以彰顯 ， 后味純正悠長 ， 完全沒有一絲草腥感 ， 當(dāng)中的麻 。
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