生吃大蒜好處多多 你吃了嗎？
生吃大蒜好處多多，你吃了嗎？
都知道吃大蒜有很多好處，大蒜是餐桌上必不可少的食材 。也有很多人喜歡生吃大蒜，吃的時候會有一種辣的燒心的感覺，其實這種辣來自于它本身的大蒜素，大蒜素會刺激腸胃，形成辣的燒心的感覺 。大蒜遇熱會失去它的效果，生吃效果最佳 。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素 。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10-15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成 。
在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果 。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法 。
大蒜可以殺菌、幫助消化和促進食欲 。近些年有研究表明大蒜有明顯的降血脂和增強纖維活性的作用，防治動脈粥樣硬化改善心肌梗塞的預(yù)后 。大蒜宜生食，因其所含藥用物質(zhì)大蒜素易揮發(fā)，遇高溫分解更快 。如把大蒜炒熟食用會大大降低其殺菌作用和藥用價值 。
大蒜素能促進人體對維生素B1的吸收，具有殺菌、降血脂、抗癌等功能 。
另外大蒜中還有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，另外還有維生素，大蒜有增加免疫力、抗腫瘤的功能，就是因為它有維生素，而且還有些礦物質(zhì)，比如說鈣、鱗、錫 。
但吃生大蒜頭一定要注意，每天食用生大蒜頭的數(shù)量，一般掌握在2至3瓣，大蒜頭雖好也不宜多食，每天2至3瓣即可達到保健的效果，大蒜頭好處雖多，不過食用生大蒜頭時間一般掌握在用餐進行到一半左右開始，這樣做可避免空腹時大蒜對胃粘膜的刺激 。
【生吃大蒜好處多多 你吃了嗎？】很多擔心蒜味惹人討厭，那么建議你吃完蒜后，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除 。指導(dǎo)意見：另外可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同時加上一些新鮮檸檬汁飲用，可去嘴里大蒜味 。吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質(zhì)含量較高的食物，讓蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質(zhì)結(jié)合，就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能減輕大蒜的味道 。
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