餐飯并不在于廚藝水平有多精湛,選材有多繁復(fù) 。只要極簡(jiǎn)、營(yíng)養(yǎng),好吃 。那么關(guān)于燜飯的經(jīng)典家常做法有哪些呢?下面就是小編給大家?guī)?lái)的各種燜飯的經(jīng)典家常做法，希望大家喜歡!
【什錦海鮮飯】一
有肉、蝦，又有新鮮的蔬菜和蘑菇，再配上米飯，蛋白質(zhì)、碳水化合物全齊了，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口 。
1、所有原料切丁備用 。鮮蝦去皮挑去是線，用料酒腌制十分鐘，雞脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分鐘
2、鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱，放入雞丁煸炒至變色
3、放入蒜片、洋蔥，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁翻炒，加極少量生抽提
4、加入番茄醬炒勻，此時(shí)可一并加入少許鹽
5、加入提前泡好的大米翻炒均勻
6、倒入熱湯，攪勻，轉(zhuǎn)小火，加密封蓋，燜15分鐘后加入提前腌制好的蝦仁繼續(xù)蓋蓋燜5-7分鐘 。(食用前可加入香芹碎裝飾 。)
【排骨飯】二
材料：新鮮排骨，速凍的青豆和玉米，普通米和糯米各半
1、排骨浸泡半小時(shí)左右洗凈瀝干水份，加甜面醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬，辣醬這些)，料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，腌制1小時(shí)候以上(可以拌的稍咸一點(diǎn)，因?yàn)楹竺孢€要加米一起煮)
2、腌過(guò)的排骨和洗凈的米入電飯煲，加水后煮(可以比平時(shí)煮飯時(shí)少加一些水，我覺(jué)得這樣的米飯稍硬些才好吃)
3、青豆和玉米入開(kāi)水鍋焯幾分鐘后，瀝干水份
4、排骨飯煮好后，開(kāi)蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓米飯和青豆，玉米的味道更融合
5、一碗誘人的排骨飯就做好了
【原鍋雞肉菜飯】三
材料：
干香菇3朵，去皮雞腿肉225克，胡蘿卜50克，鮮筍150克，高麗菜100克，米360克，醬油1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄欖油1湯匙，高湯360毫升
做法：
1、干香菇洗凈，用120毫升熱水泡軟后切丁，浸香菇的水保留 。
2、雞腿肉、胡蘿卜和鮮筍切丁，高麗菜切絲，備用 。
3、米洗凈瀝干水分，放入電鍋中，加入切好的雞肉、香菇、胡蘿卜、筍、高麗菜等，并入醬油、鹽、糖、酒、麻油、橄欖油、浸香菇的水及高湯拌勻，煮成飯后趁熱拌松，即可食用 。
【土豆牛肉胡蘿卜燜飯】四
原料：
土豆兩個(gè)、胡蘿卜一根、蔥姜末適量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、鹽適量、黑胡椒粉適量 。
做法：
1、土豆、胡蘿卜去皮洗凈切小丁 。
2、牛肉洗凈切小丁 。
3、蔥姜切末 。
4、鍋中放入適量橄欖油，放入蔥姜熗鍋 。
5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色 。
6、放入適量醬油翻炒均勻 。
7、放入土豆胡蘿卜丁翻炒片刻，放入鹽、黑胡椒粉適量調(diào)味即可關(guān)火 。
8、電飯鍋內(nèi)膽里準(zhǔn)備好大米，洗凈，放入適量清水 。
9、將炒完的菜倒進(jìn)去 。
10、用筷子攪拌均勻 。
11、電飯鍋煮飯即可 。
【雞肉蘑菇燜飯】五
大米三人份，雞腿2個(gè)，蘑菇6個(gè)，香菇5個(gè)，黃椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，青椒半個(gè)，洋蔥1/3個(gè)，鹽，胡椒粉，料酒，雞精 。
做法：
1、雞腿洗凈，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘 。
2、將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁 。
3、大米淘洗干凈，瀝干水分 。
4、平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香 。
5、再加入蘑菇香菇繼續(xù)炒香 。
6、再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香 。
7、然后加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟 。(水量要多次少加，多觀察并多加攪拌)
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