【肉類所含的主要營養(yǎng)成分】瘦肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)(鈣、磷以及各種微量元素如銅、鐵、鋅等)、碳水化合物等；肥肉內(nèi)含脂肪；瘦肉和肥肉內(nèi)含水份 。即共含六大類 。但上述成份，在不同畜禽和水產(chǎn)品的肉類中,蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、脂肪、水份含量各異 。
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