主料：
豬肉20克,粉條150克 。
輔料：
酸白菜50克 。
調(diào)料：
姜5克,大蒜5克,大蔥10克,料酒15克,鹽3克,醬油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克 。
做法：
【肉末粉條的做法】1、 先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘；
2、 再把瘦肉剁成肉末；
3、 肉末調(diào)入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻；
4、 到適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋；
5、 再到入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲、姜絲、蒜末；
6、 再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉；
7、 最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤 。
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