制作時(shí)需要加入足量的油 。
主料：豬肉200克、粉條150克 。
輔料：酸白菜50克、姜5克、大蒜5克、大蔥10克、料酒15克、鹽3克、醬油10克、味精2克、胡椒粉適量、花椒粉適量、芡粉10克、菜籽油25克 。
步驟：
1、先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘 。
【肉末粉條怎么做不坨】2、再把瘦肉剁成肉末 。
3、肉末調(diào)入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻 。
4、到適量菜油，待油燒至6至7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋 。
5、再到入適量油，燒至6至7成熟，放入干辣椒絲、姜絲、蒜末 。
6、再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉 。
7、最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤即可 。
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