肉末蒸茄子主料茄子(紫皮，長)250克，豬肉餡100克輔料植物油1小勺，醬油1大勺，老干媽1小勺，細(xì)香蔥1根肉末蒸茄子的做法
1、準(zhǔn)備好食材，1根茄子、豬肉餡和細(xì)香蔥
2、肉餡加入醬油，抓勻腌制一會兒，再加少許老干媽醬拌勻
【肉末蒸茄子怎么做】3、茄子切長條，浸入鹽水中4、將茄子碼入盤中5、將肉末平鋪于茄子上，上鍋蒸10分鐘左右6、炒鍋燒熱少許油，將蒸熟的肉末茄子蓖掉多余的水，撒上適量蔥花，再淋上燒熱的油即可烹飪技巧，醬油和老干媽醬就有一定的咸度，不需要加鹽，蒸出的水要濾掉
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