水蟹是未成熟的蟹，內(nèi)里肉少水份多 。
肉蟹的蟹腹臍部呈三角形，是雄蟹 。
膏蟹的蟹腹臍部呈圓形，是雌蟹，膏質(zhì)稠密，蒸熟后鮮紅透亮，香滑可口 。
【肉蟹水蟹膏蟹怎樣區(qū)別】蟹，又叫螃蟹 。它有兩只前爪，八只腳，都極為鋒利，外殼堅硬，上有十二星點 。雄蟹臍長，雌蟹臍圓 。腹中的蟹黃隨季節(jié)而增減 。它的性很躁 。生長在流水中的，色黃而帶腥味；生長在死水中的，色黑紅而有香氣 。霜前的蟹有毒，食用害人，霜后即將冬蟄的味美 。
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