食材明細：肉燕、荸薺5個、豬肉餡250克、香蔥適量、油、魚露1湯匙、花椒油適量、鹽、胡椒粉、老抽、料酒 。
制作步驟：
1、炒鍋中放少許油 ， 小火爆香花椒粒 ， 檢出花椒油備用 。
2、荸薺清洗干凈削去皮備用 ， 將荸薺用菜刀壓扁 ， 切碎 。
【肉燕的做法與吃法】3、在肉餡中加入蔥、五香粉、料酒、老抽、雞精、切碎的荸薺 ， 攪拌均勻 。
5、將鮮肉燕切成正方形備用 。
6、準備肉燕放入適量的肉餡 ， 依次包好 。
7、在蒸鍋加水 ， 放入蒸籠 ， 蒸約15分鐘 ， 取出即可 。
吃法：
煮鍋中加水 ， 水開后放入肉燕 ， 用大火煮熟 ， 在碗中加入蝦油、魚露、麻油、香蔥、胡椒粉沖入高湯 ， 將肉燕放入碗里即可食用 。
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