肉的做法有很多種，如：
1、紅燒肉，肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘 。撈出瀝干水 。熱鍋涼油，待油輕微帽煙，加糖炒色，放入肉塊翻炒上色，然后加水，末過肉即可，加入蔥段姜片調(diào)料，大火燒開，改小火煮半個小時，收汁即可 。
【肉要怎么做才好吃啊】2、東坡肉，大塊五花肉洗凈，冷水下鍋，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮5分鐘撈出，切成約5厘米的方塊 。蔥、姜、八角3個、花椒、桂皮、丁香少許備用 。將香蔥均勻鋪在砂鍋底部，姜塊均勻放好，肉皮朝下碼齊，灑入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加溫水，大火燒沸，轉至最小火，蓋燜約兩個小時，后期入鹽調(diào)味，開蓋，將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小時即可 。
3、小炒肉，選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉切片，蒜切片，鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀 。加入肉片，調(diào)鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋 。
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