【溫州雞殼的做法主要是高湯】
做法：
材料：整雞一只、棒骨2根、清水5斤、蔥適量、姜適量、料酒適量 。
步驟：
1、洗凈整雞、棒骨跺小；
2、冷水入鍋，將雞和棒骨焯水去血水；
3、用流水將焯過(guò)水的雞和棒骨沖凈下；
4、大湯鍋放入清水，再將雞和棒骨放入；
5、加入少量料酒去腥，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，小火至少煮上6小時(shí)即可出鍋 。
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