冷泡茶 ， 就是用涼水來(lái)泡茶葉用冷水浸泡茶葉 ， 顛覆了傳統(tǒng)的泡茶習(xí)慣又冰涼解渴 ， 在日本臺(tái)灣早就開(kāi)始流行起來(lái)冷泡茶與熱泡茶相比 ， 不僅能將茶葉中的兒茶素多酚類等物質(zhì)有效泡出 ， 而且咖啡堿單寧酸等含量降低 ， 不傷胃 。
傳統(tǒng)的生活飲茶文化 ， 多以熱開(kāi)水來(lái)沖泡 ， 既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味 ， 品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味 ， 也是一種閑暇嗜好隨著人們生活節(jié)奏的加快 ， 冷泡茶這種生活方式開(kāi)始被大眾廣泛接受冷泡茶是用冷水泡冷泡茶即以冷水來(lái) 。
飲用冷泡茶 ， 因人體體溫較茶湯高 ， 帶著香味分子的酮類會(huì)在茶湯到達(dá)口腔后才逐漸揮發(fā)起來(lái) ， 使?jié)庀阌瘽M整個(gè)口腔 ， 喉韻也更濃重茶葉冷泡后可減少茶丹寧酸釋出 ， 飲用時(shí)苦澀感減少冷泡還可降低茶湯咖啡因含量 ， 可減緩對(duì)胃的 。
目前來(lái)講 ， 傳統(tǒng)茶葉中 ， 福鼎白茶適合冷泡好 ， 尤其是高級(jí)牡丹和白毫銀針600ml礦泉水農(nóng)夫山泉和怡寶這兩個(gè)首選 ， 茶葉約3g ， 浸泡2小時(shí)即可飲用 。
15克茶葉在壺底放好茶葉 ， 沖入冷水 ， 室溫下放置3～4小時(shí)后 ， 取出茶葉再放入冰箱冰鎮(zhèn)至涼透即可也有人習(xí)慣一開(kāi)始就放進(jìn)冰箱 ， 等待8小時(shí)的時(shí)間再濾去茶葉飲用換做茶包和茶粉 ， 半小時(shí)到一小時(shí)就泡好了 。
【用茶葉冷泡茶怎么泡】傳統(tǒng)的飲茶文化 ， 多以熱開(kāi)水沖泡 ， 這樣既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味 ， 品嘗茶湯中甘甜清醇的滋味 ， 也是一種閑暇嗜好所謂冷泡茶 ， 即以冷水沖泡茶葉 ， 可以說(shuō)是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法冷泡茶在日本叫“水云茶”用冷水沖泡 。
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