生驢肉如果在短時內(nèi)食用的話，建議裝進(jìn)保鮮袋放在冰箱冷藏，如果需要保存的時間較長，我們可以密封包裝后放進(jìn)冰箱冷凍層中保存 。
短時間內(nèi)放進(jìn)冰箱冷藏層，可以保證牛肉的鮮度，但是保存時間較短，也就在三天左右 。
【生驢肉怎么保存】放進(jìn)冰箱冷凍層，可以很好的延長保存時間，但是建議在三個月內(nèi)食用，否則就會影響食用口感 。
有一句話是這樣形容驢肉的：天上龍肉，地上驢肉，就說明驢肉是非常鮮美的，有著鮮嫩的食用口感 。
實際上，驢肉本身含有的膻味是比較重的，食用之前一定要先處理膻味，否則會直接影響食用 。
驢肉去腥需要做的和羊肉差不多，首先也是放在清水中沖洗浸泡，直到把驢肉中的血水泡出來 。
然后就是焯水去腥，建議冷水下鍋，然后在鍋中放入小蘇打、米酒，少許八角和陳皮，可以更好的去除腥味 。
在購買驢肉時，呈現(xiàn)出紅褐色、光澤感較強(qiáng)、肉質(zhì)富有彈性的驢肉往往就是優(yōu)質(zhì)新鮮的驢肉 。
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