1帶魚(yú)斬塊并在魚(yú)塊上劃幾道口子可以更好入味2姜片大蒜蔥均適量3生抽2湯匙陳醋1湯匙冰糖34顆鹽少許攪拌成濕料做法1熱油加姜片，入魚(yú)兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段如果煎魚(yú)皮 。
紅燒帶魚(yú) 泡椒帶魚(yú) 豉汁帶魚(yú) 只要明白舉一反三的道理，上面說(shuō)的帶魚(yú)都不難做需要準(zhǔn)備的原料有帶魚(yú)讓魚(yú)店老板去內(nèi)臟剁成節(jié)，蔥姜蒜，鹽糖料酒醬油醋，根據(jù)口味還可以選擇泡椒或者豆豉 做法 STEP 1煎 帶魚(yú)洗凈晾干，為了保險(xiǎn)可以 。
1將帶魚(yú)段洗凈，用蒸魚(yú)豉油腌制10分鐘 2準(zhǔn)備好老抽豆瓣醬備用 3鍋內(nèi)放油，熱鍋涼油放蔥段姜蒜片干辣椒2只不能吃辣的辣椒可以不放4蔥姜蒜爆炒出香味時(shí)，倒入腌制好的帶魚(yú)，同時(shí)晃動(dòng)鍋，以防粘鍋5 。
【如何制作家常紅燒帶魚(yú)】先用芡粉裹帶魚(yú) 然后在7成熱的油鍋炸了定型 炸到敲外殼的時(shí)候是響的即可起鍋 然后用炸帶魚(yú)的油煎酌料，然后下鍋入味就可以了 。
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