主料：八只雞爪 。
輔料：蟲草花，姜，料酒，食鹽，胡椒粉 。
步驟：
1、 準(zhǔn)備食材 。
2、 蟲草菇洗凈去蒂 。
3、 雞腳斬成小段 。
4、 用涼水浸泡一段時間，會有部分血水泡出 。
5、 鍋中加入適量水，放料酒，姜片、雞腳燒開 。
6、 煮沸后有血沫析出，關(guān)火 。
7、 將煮過的雞腳撈出，用溫水洗凈，再次投入到溫水鍋中 。
8、 加入蟲草菇，二片姜、一勺料酒大火燒開 。
9、 再次去掉鍋中的浮沫后，轉(zhuǎn)中小火慢燉 。
【如何煲雞腳湯】10、 至湯汁變金黃色，雞腳變成嫩黃的色澤，雞腳熟爛時加入適量鹽，少許胡椒粉調(diào)味出鍋 。
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