獼猴桃是一種涼性水果 ， 可以直接生吃 ， 也可以用來榨果汁、燉甜品或制作成果醬、果脯 。需要注意吃獼猴桃前后不能吃乳制品或牛奶 ， 否則會影響人體正常消化和吸收 。腹瀉、脾胃虛寒、胃潰瘍患者最好不要吃獼猴桃 ， 會加重身體病癥 。
因獼猴喜食 ， 故名獼猴桃 ， 亦有說法是因為果皮覆毛 ， 貌似獼猴而得名 ， 是一種品質(zhì)鮮嫩 ， 營養(yǎng)豐富 ， 風味鮮美的水果 。
獼猴桃的質(zhì)地柔軟 ， 口感酸甜 。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合 。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物 ， 以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外 ， 還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪 。
被譽為“水果之王”的獼猴桃酸甜可口 ， 營養(yǎng)豐富 ， 是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品 。獼猴桃的營養(yǎng)價值遠超過其他水果 ， 它的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍 ， 維生素C的含量是柳橙的2倍 。
獼猴桃的食用禁忌
1、獼猴桃和黃瓜
破壞維生素C 。黃瓜中含有維生素C分解酶 ， 這種酶可以破壞食物中的維生素C 。為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞 ， 盡量不要同時食用這兩種食物 。
2、獼猴桃和動物肝臟
【獼猴桃是熱性還是涼性吃獼猴桃的禁忌】降低營養(yǎng)價值 。獼猴桃內(nèi)富含維生素C ， 動物的肝臟富含銅、鐵等離子 ， 這些離子可使食物中的維生素C氧化 ， 從而降低應(yīng)有的營養(yǎng)價值 。
3、獼猴桃和牛奶
影響消化吸收 。因為維生素C易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊 ， 不但影響消化吸收 ， 還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉 ， 所以食用富維生素C的獼猴桃后 ， 一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品 。
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