【如何辨別洋蔥的好壞】鮮莖完整，堅實，色澤正常，外面的兩層鱗片、鱗莖頂部、鱗莖盤等部位均充分干燥，整修良好，新鮮清潔 。選購洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好；從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理 。
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