【如何辨別紫菜是不是好的】
聞：如果紫菜有海藻的芳香味 ， 說明紫菜質(zhì)量比較好 ， 沒有污染和變質(zhì)；如果有腥臭味、霉味等異味 ， 則說明紫菜已經(jīng)變得不新鮮了；看：我們可以通過紫菜的色澤觀察 。真正的紫菜泡出的水顏色基本沒變化 。如果水的顏色變成鮮艷的紫紅色甚至還有像墨汁一樣的顏色 ， 肯定是假的；摸：以干燥、無沙礫為良質(zhì)紫菜 。如果有潮濕感 ， 說明紫菜已經(jīng)返潮；如果摸到沙礫 ， 說明紫菜雜質(zhì)太多 。這兩種情況都說明紫菜質(zhì)量較差；泡：優(yōu)質(zhì)紫菜泡發(fā)后幾乎見不到雜質(zhì) ， 葉子比較整齊；劣質(zhì)紫菜則不但雜質(zhì)多 ， 而且葉子也不整齊 。而看上去為黑紫色的干紫菜 ， 如果經(jīng)泡發(fā)后變?yōu)榫G色 ， 則說明質(zhì)量很差 ， 甚至是其他海藻人工上色假冒的；口感辨別：有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的 。泡水的顏色沒有問題 ， 但放在嘴里嚼怎么也嚼不爛 ， 用手撕一下還很有彈性 。
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