1、準備合適的工具 。準備以下工具：
一把硬毛刷 ， 厚實的手套 ， 一把牡蠣刀 ， 或者是刀片比較厚實、不容易折斷的刀 ， 一盒用于給牡蠣保鮮的冰塊 。
2、了解牡蠣身體的構造 。在撬殼前 ， 仔細觀察牡蠣 ， 以便領會撬殼的正確方法 。
牡蠣尖尖的一端有一塊連接上下貝殼的肌肉 。牡蠣上面的殼比較平 。
3、帶上手套 。牡蠣的殼非常鋒利 ， 如果不帶上比較厚實的橡膠手套或者帆布手套的話 ， 是肯定會劃傷自己的 。
【如何剝牡蠣】4、把牡蠣刷干凈 。用硬毛刷把海水中附著在牡蠣身上的雜物刷干凈 。
5、在冷的自來水下面把牡蠣洗干凈 。
每洗一個牡蠣的時候 ， 要再次檢查是不是活的 。
6、把牡蠣托在手中 ， 碗狀的一面朝下面對手掌 ， 尖的一端 ， 也就是有肌肉的一面朝上 。
7、將牡蠣刀插入連接上下殼的肌肉中 。把刀往碗狀的那一半殼中插 ， 然后扭動刀片 ， 將上下貝殼分開 。當你扭動刀片的時候 ， 你就會感覺到肌肉斷開 ， 貝殼崩出 。
8、沿著上面貝殼的邊緣劃開 。
9、打開牡蠣 。
