腐竹一般都是用水泡開(kāi)之后再進(jìn)行煮制的，它本身不禁煮，等用水泡到?jīng)]有硬芯的時(shí)候，加水煮制10分鐘左右就可以食用了，非常方便要是在煮之前沒(méi)有用水泡開(kāi)的話，那么在煮的時(shí)候時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng)，還有可能出現(xiàn)難以煮熟的情況 。
2~3分鐘腐竹拌木耳需要將泡發(fā)的木耳去除根部，洗凈泥沙，分成小朵，開(kāi)水焯熟，撈起，瀝干水分，將泡發(fā)的腐竹放入加了少許鹽的開(kāi)水中煮2~3分鐘，撈起，立馬放入涼開(kāi)水中浸泡幾分鐘，再瀝干水分備用倒入調(diào)味汁拌勻即可 。
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