【家庭曬蝦皮方法】做法1爆香十幾個花椒和幾個干辣椒炒掉2把腌好的肉丁下鍋爆炒下洗凈的蝦皮再放香干都炒干3用鹽醬油一點糖調味起鍋前放點香油和香菜做法二蒜香蝦皮 材料生曬蝦皮 ， 蒜末 ， 干紅辣椒 ， 鹽 。
蝦皮先煮熟 ， 然后再曬的 ， 太陽好有一兩天就可以了補充蝦米又名海米金鉤開洋是用鷹爪蝦脊尾白蝦羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品蝦米是著名的海味品 ， 有較高的營養價值蝦米之稱始見于唐代顏師古注 。
蝦皮等水產干制品冷藏保存 ， 這樣可以延緩蛋白質分解的速度 ， 在兩三個月內保持正常味道 ， 同時減小了產生致癌物的危險具體步驟如下所需工具碗保鮮膜1把買好的蝦皮放到玻璃碗里 ， 如下圖所示2在玻璃碗上面覆蓋 。
蝦皮 ， 是我們甚為喜愛的產品 ， 雖然不是主菜 ， 但平時做湯拌涼菜蒸雞蛋包餃子均可加入調味 ， 味道鮮美 ， 且經濟實惠蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種前者無鹽 ， 淡曬成品 ， 鮮度高 ， 不易返潮霉變后者加鹽煮沸 。
蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種前者無鹽 ， 淡曬成品 ， 鮮度高 ， 不易返潮霉變我們生活中吃的蝦皮是后者加鹽煮沸 ， 瀝干曬燥 ， 仍保持鮮味蝦皮個體成片狀 ， 彎鉤型 ， 甲殼透明 ， 色紅白或微黃 ， 肉豐滿 ， 體長2540毫米 。
蝦皮的選購技巧蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種前者無鹽 ， 淡曬成品 ， 鮮度高 ， 不易返潮霉變后者加鹽煮沸 ， 瀝干曬燥 ， 仍保持鮮味辨別其品質的優劣 ， 可以用手緊握一把 ， 松手蝦皮個體即散開是干燥適度的優質品松 。
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